Азбука родителей
Cуши-роллы
- Подробности
- Категория: Кухня вкусных идей
- Опубликовано 25.01.2010 11:55
- Автор: морская
- Просмотров: 1178
Я уже давно мечтала собраться духом и сделать суши-роллы. и вот сегодня я это сделала, и хочу похвастаться 
Может еще кто любит это дело. давайте делиться рецептами и секретами суши.
Предоставлю вам свой мастер-класс:
Для этого мне понадобилось:
1 стакан риса для суши
1 стакан воды
1/3 стакана соуса для суши риса (он состоит из 1/2 ст. воды, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли)
Кастрюля для варки риса и миска для смешивания риса и соуса
Миска с водой для рук
Листы водорослей нори
Бамбуковый коврик
Рыба форель, семга, лосось (на ваш выбор)
Огурец, авокадо, сыр филадельфия, фета или просто плавленный– на выбор или все вместе
Соевый соус, вассаби и маринованный имбирь – для того, чтоб по правилам все это скушать
Я брала 1 стакан риса, а вы берите сколько хотите, главное соблюдать пропорции. Рис перед варкой нужно промыть 7 раз. 
Берем кастрюлю, желательно с толстым дном, чтоб рис не пригорел. Высыпаем в нее промытый рис, или промываем его прямо в ней, главное, чтобы не осталось воды. Теперь заливаем рис водой в пропорции 1:1. Теперь все это помещаем на самый большой огонь, какой только есть у нас на плите и ждем когда оно закипит. НЕ поднимая крышки переставляем кастрюлю на самый маленький огонь, какой только есть у нас на плите и даем рису потушиться 12 мин ровно. Через 12 минут ровно мы снимаем кастрюлю с огня и даем ей постоять 15 мин спокойно , НЕ поднимая крышки! Потом мы его перемешиваем (чтобы перемешать подвысохший верхний рис с более влажным нижним) и даём постоять еще 5 минут с закрытой крышкой. После этого снова открываем кастрюлю, перекладываем содержимое в другую посуду и заливаем соусом для суши.
Пока варится можно нарезать начинку. Рыбу нарезаем поперёк волокон продолговатыми ломтиками. Снимаем с огурца кожуру, вырезаем сердцевину (в суши ее не используют), оставшуюся часть нарезаем мелкой соломкой. Сыр тоже нарезаем тонкими полосками.
Приступаем к роллам. Лист нории положить на коврик.
На нории выкладываем готовый рис (1-2 столовые ложки). Рис должен быть теплым, но не горячим. Разравниваем рис (не забыть смочить руки в воде).
Выкладываем желаемую начинку, здесь огурец, рыба форель и плавленный сыр
Теперь аккуратно заворачиваем, приподнимая коврик.
Осталось только разрезать их очень острым ножом, смоченным в воде. Готовые роллы можно посыпать кунжутом или украсить икрой.
