Азбука родителей
Плюшки с корицей
- Подробности
- Категория: Кухня вкусных идей
- Опубликовано 23.12.2009 17:32
- Автор: Мамуся
- Просмотров: 1088
Состав: Для теста: 3 ст. муки, 1 ст. молока, 1/3 ст. сахара, 75 гр. масла или маргарина, 30 гр. Свежих или 1/2 пакетика сухих дрожжей, щепотка соли.
Для начинки: 3-4 ст. ложки растопленного масла,1/2 ст. сахара, 2 ч ложки корицы, яйцо для смазывания.
Приготовление:
В миску вылить подогретое молоко, постепенно добавить половину нормы муки и дрожжи.
Тщательно перемешать. Опару поставить на 1,5-2 часа в теплое место.
К подошедшей опаре добавить сахар, соль.
Постепенно добавляя муку вымесить тесто.
Затем добавить растопленное сливочное масло и снова вымесить.
Тесто уложить в глубокую миску, накрыть тканевой салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа (до поднятия).
Подошедшее тесто обмять, тонко раскатать в прямоугольник.
Смазать растопленным маслом и посыпать смесью сахара и корицы.
Свернуть тугим рулетом.
Разрезать рулет поперек на куски шириной 2-3 см. 
Положить булочки на смазанный маслом противень открытым срезом вверх. 
Дать хорошо расстояться. После расстойки аккуратно смазать яйцом.
Выпекать в горячей духовке при температуре 250 градусов 10-15 мин.
Готовые плюшки еще горячими накрыть салфеткой.
Я обычно делаю в 2 раза больше теста, чем в рецепте. Потому что мои мужики очень быстро их слопывают. :biggrin: Тем более что я пользуюсь всегда только сухими дрожжами (очень удобно, всегда есть под рукой), и на пакетик дрожжей получается соответственно 6 ст. муки (хотя идет обычно чуть больше), 2 ст. молока, 2/3 ст. сахара, 150 гр. масла. Единственный минус это то, что нужно много времени.
Малый у меня просто в восторге от них, и муж постоянно ноет «ну когда же ты сделаешь плюшки!»
Приятного аппетита!